Nel cuore dell'antica Daunia, San Severo sorge nella parte settentrionale del Tavoliere, a 30 km da Foggia.
È una passeggiata tra decori barocchi ed eleganti profili rinascimentali, quella nel centro storico di San Severo. Vale la pena perdersi nel labirinto di strade e vicoli e lasciarsi stupire dal raffinato Teatro Verdi, dal settecentesco Palazzo dei Celestini, oggi sede del Comune, dalle chiese di San Nicola e San Severino e dalla facciata barocca del Monastero delle Benedettine, sede del tribunale.
Cuore del borgo antico è la Cattedrale dell'Assunta, insieme allo splendido Santuario di Santa Maria del Soccorso, mentre è un itinerario tra le meraviglie dell'arte quello che conduce alla visita delle tante residenze nobiliari, come Palazzo Curtotti, Rispoli, Cavaliere, Gervasio, e tra le collezioni artistiche dei casati Pazienza, Postiglione, D'Amelio.
Vanto della città è l'ottimo vino, ai primi posti in Italia per la produzione e la commercializzazione, premiato con il marchio Doc.
È sepolto qui il fumettista Andrea Pazienza, che trascorse a San Severo la sua infanzia.